「ほっ」と。キャンペーン
白神こだま酵母のパン
今日、部長さんから部員証を頂きました。
わーい、嬉しい~(^^)と子どものように喜んでいるyayaです。
部員も増えそうですし、ここも賑やかになるのではないかと期待に胸をふくらませ中(笑)

さて、今日は白神こだま酵母ぱん作りました(鳴門金時の甘煮入り)。
上新粉を加えて作るパンは生地がとってもふわふわなので、焼き立てをいつものようにつかむとへこんでしまい「あっちゃ~!」と叫ぶのでした(毎回、1個はへこませる)
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白神こだま酵母はイーストとほぼ同じ扱いでパンを作れるので、パン教室で習ったパンのレシピを使えて便利です。
これはセーグル・ノア・レザン。先月末、友人にプレゼントしました~。
ドライフルーツやナッツを沢山入れても生地がへこまないところが嬉しいです。
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# by machi-bari | 2008-10-03 17:50 | 料理
小麦酵母ぱん
10月になりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか?
毎日、粉にまみれているyayaです。
倶楽部のブログを自分の作品置き場にしていて、すみません。
未だに自分のブログを作っていないナマケものですみません。(会員制のクローズドブログを除く)

と謝りつつも、今日も投稿。
最近、トライしている小麦酵母のぱん。
ライ麦を加えたパンを本の通りに作ってみて、イマイチな状態が続いたので、今回は自分の直感に従ってやってみました(トライ&エラーには慣れている♪)
ライ麦50パーセントの生地を捏ねて分割して丸めてそのまま発酵(途中パンチとか丸めなおしとか二次発酵とかナシ)→4時間後にオーブンで焼き上げました。
生地がやわらかかったので丸めに苦労して、ぶちゃいくになっていますが、味は良かったですぞ。クープも初めてまともに開いたし。
後ろの二個はわざとクープ入れませんでした。そしたら底が開いちゃいました(予想通り)。

秋はどんな酵母でも作りやすい時期ですので、いろんなことをやって遊んでます(^^)
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# by machi-bari | 2008-10-01 12:58 | 料理
小麦酵母ぱん
会員ナンバー40のyayaです。

創作意欲がむくむく湧く秋です。
皆様いかがお過ごしでしょうか?なんちゃって。

さて、今日のぱん。
小麦酵母でナンもどきを作りました。
今回はフライパンではなく、学生時代から愛用し、嫁入り道具に持ってきたクレープパン(裏側がグリルパンになっている)で焼きました。なのでシマシマ~。
なんだか、履物の裏のようです(笑)
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# by machi-bari | 2008-09-22 14:47 | 料理
楽健寺酵母パンとゆで落花生
会員ナンバー40のyayaでございまする~。

今日は楽健寺酵母でシンプルなプチパンとドライイチジクをたっぷり加えたカンパーニュを作りました。
大きいパンでも小さいパンでもクープをうまく入れられないので、出来上がりがかわゆくないのが不満です(涙)
でも、明日いとこの出産祝いに押し付け、いやいや、持っていく予定♪

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それと昨日、関東の友人から千葉のなま落花生が届いたので、同封されていた作り方どおりに塩ゆでにしてみたら、とってもとっても美味~ww
落花生って乾燥したものしか食べたことがなかったので「ゆでるとこんな食べ物になるのか!」と驚きました。
後で、インターネットで「ゆで落花生」で検索したら、いろいろな通販で売っているのでびっくりしました。
世の中にはうまいもんが沢山あるのですね~。

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# by machi-bari | 2008-09-12 21:37 | 料理
楽健寺酵母と小麦酵母
会員ナンバー40のyayaです。
私ばっかり投稿しちゃってごめんなさい。

楽健寺酵母のくるみプチパンと小麦酵母のナンもどきです。
猛暑のせいで(?)小麦酵母パンを作る度に酸味が出てがっくりしていましたが、
直焼きパンにすると酸味が出ないことを発見。
今日のナンもどきも美味しかったです(自画自賛☆)
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# by machi-bari | 2008-09-04 14:46 | 料理
ベニバナ染め
会員ナンバー40のyayaです。

今日は、友人のお誕生日プレゼントを作ろうと思って
シルクスカーフをベニバナで染めてみました。

ピンク色に染めても美しいのですが、黄色が好きなので、つい・・・
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# by machi-bari | 2008-09-01 17:09 | 布小物
新入部員がはいりました!
広島では、ここ数日、かろうじて梅雨の中休みが続いています。
空模様ははっきりしませんが、洗濯物が乾くだけ、助かります。
皆さん、お元気にお過ごしですか?

さてさて、新入部員が入りました!

041 ゆふこさんと 042 咲葉さん です。

ゆふこさんは、広島県在住です。今年になって手芸にはまられたそう。
「まだまだ洋裁初心者で・・・」と言いつつも、
ご自身のブログには既に素敵な作品がいろいろ掲載されています。
ご覧になってみてくださいね。
ゆふこさんのブログ → sora no iro

咲葉さんは、宮崎県在住です。
主に編み物をされているそうです。
私の手元には昨年の冬から放置されたままの編みかけの毛糸のベストが・・・。
教えてもらいたいです。

入部届は早々といただいていたのに、
ご紹介が大変遅くなり失礼しました。

それでは、のんびり、ぼちぼち、よろしくお願いします。

001 キムチン
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# by machi-bari | 2008-06-26 19:12 | 部員へのお知らせ
小麦酵母の田舎パンです
会員ナンバー40のyayaです。

先日、フンパツして醗酵かごを買ったので、嬉しげにカンパーニュばっかり作っています(笑)
隣のこっぺパンは江田島のオレンジピールを混ぜ込んで作りました。

小麦酵母は、白神こだま酵母(イースト並みの醗酵力を持つ)や、楽健寺酵母に比べて、醗酵時間が長く、見極めが難しいのですが、何回もトライ&エラーを繰り返して、やっと家族にも「いいんじゃない」と言われるパンになってきました。

これからも頑張ります♪

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# by machi-bari | 2008-06-05 12:22 | 料理
小麦酵母のあんパンです
はじめまして。
会員ナンバー40のyayaといいます。
3年前にパン教室に参加したのをきっかけに、パン作りにはまりました。
今は広島産の小麦と自家製酵母でパンを焼いています。
実験的に変わったことをするのが好きなので、イマイチなことも多いですが、パン作りは楽しいです。

昨日は小麦酵母であんパンを作りました。
生地の酸味と餡の甘味がいい感じでした♪
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# by machi-bari | 2008-05-22 10:39 | 料理
新入部員がはいりました!
新緑がまぶしい季節になりましたね。

新入部員がはいりました!

040 yayaさんです。
共通の友人がいてお知り合いになりました。
私が住んでいる島のお隣の島に住んでおられます。

yayaさんがつくっているものは・・・
①自家製酵母パン
②年に数回、とりつかれたように玉ねぎの皮染をします
③年に数回、家族に頼まれて何か作ります(かばん、ポーチ、ぞうきん他)
とのこと。

このうち、①を先日いただいたのですが、とってもおいしかった!
私の中での酵母パンのイメージが、いい意味でくつがえされました。
噛めば噛むほど系のパンは少し苦手で・・・。
これからはyayaさんにパンを焼いてもらえたらなーと思っています。

どうかのんびり、ぼちぼち、よろしくお願いします。

001 キムチン
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# by machi-bari | 2008-05-20 16:17 | 部員へのお知らせ